சமையலறை

Vegetables / கறிகாய்			Spices & Essentials / அவசியமான
English Tamil தமிழ் Bottle gourd Suraikkai சுரைக்காய் Cauli flower Kali flower காலிபிளவர் Capsicum Koda milagai குடைமிளகாய் Carrot Carrot கேரட் Red Chilly Kaanja Milagai வரமிளகாய் Green Chilly Patchai Milagai பச்சை மிளகாய் Coconut Thengai தேங்காய் Sambar Onion Chinna (or) Sambar Vengayam சின்ன வெங்காயம் Spring Onion Vengaya thaal (leaves) வெங்காயத்தாள் Onion Vengayam வெங்காயம் Chick Peas Pattani பச்சைப் பட்டாணி Potato Urulai kilangu உருளைக்கிழங்கு Tomato Thakkali தக்காளி Mint leaves Pudhina புதினா Ladies finger Vendaikaai வெண்டைக்காய் Drumstick Murungaikaai முருங்கைக்காய் Common Beans Beans பீன்ஸ் Village Beans Avaraikaai அவரைக்காய் Lined gourd / Ridge gourd Peerkankaai பீர்கங்காய் Snake gourd Pudalankaai புடலங்காய் Mushroom Kaalaan காளான் Green Plantain Vaalaikaai வாழைக்காய் Garlic Poondu பூண்டு Tamarind Puli புளி Ginger Ingi இஞ்சி Curry leaves Kariveppilai கருவேப்பிலை Drumstick leaves Murungai Keerai முருங்கைக்கீரை Dry Ginger Sukku சுக்கு Yam Karunai Kilangu கருணைக்கிழங்கு Dry coconut Copparai கொப்பரை Plantain Flower Vaalaippu வாழைப்பூ Colacasia Seppan kilangu சேப்பங்கிழங்கு Bitter gourd Pakarkaai பாவக்காய் Bottle Gourd Surakkaai சுரக்காய் Brinjal / Eggplant Kathirikkaai கத்திரிக்காய் Cucumber Vellarikkaai வெள்ளரிக்காய் Chayote Chow Chow சௌ சௌ Curri Leaves Kariveppillai கருவேப்பிலை Gherkins Kovakkaai கோவக்காய் Cluster Beans Kothavarangaai கொத்தவரங்காய் Cabbage Muttai Kose முட்டைகோஸ் Grated Coconut Thuruviya Thengaai தேங்காய் Raw Mango Maangai மாங்காய் Dry Coconut kopparai கொப்பரை தேங்காய் Yardlong bean Payathamkaai பயத்தங்காய் Mushroom Kaalaan காளான் Ash Gourd Poosanikkaai சாம்பல் பூசணி Pumkin Manjal Poosani பூசணி Tropical Root Maravalli Kilangu மரவள்ளிகிழங்கு Raddish Mullangi முள்ளங்கி Sweet Potato Sarkarai Valli சக்கரை வள்ளி		English Tamil தமிழ் Asafoetida Perungayam பெருங்காயம் Bay Leaves Bringe Ilai பிரின்ஜ் இலை Cardamom Yelakkai ஏலக்காய் Cashewnut Mundhiri paruppu முந்திரிப் பருப்பு Nutmeg Jadhikkai ஜாதிக்காய் Cinnamon Pattai பட்டை Cloves kirambu, lavangam கிராம்பு Coriander leaves Kothamalli கொத்தமல்லி Corn flour Makka cholam maavu மக்காச்சோளம் மாவு Curds Thayir தயிர் Honey Then தேன் Jaggery Vellam வெல்லம் Raisins Thiratchai திராட்சை Saffron Kungumapoo குங்குமப்பூ Spinach Pasalai keerai பசலைக் கீரை Suji Ravai ரவை Turmeric Manjal மஞ்சள் Vermicelli Semia சேமியா Red Chilly Powder Milakaai Thool மிளகாய் பொடி Coriander Powder Thaniyaa Thool தனியா பொடி Bengal Gram Flour Kadalai Maavu கடலை மாவு Wheat Flour Gothumai Maavu கோதுமை மாவு Rice Floor Arisi Maavu அரிசி மாவு Maida Maida Maavu மைதா மாவு Sugar Sarkarai சர்கரை Ghee Nei நெய் Oil Refined Oil சமையல் எண்ணை Gingely Oil Nallennai நல்லெண்ணை Groundnut Oil Kadallennai கடலெண்ணை Butter Vennai வெண்ணெய் Buttermilk More மோர் Sago Javvarisi ஜவ்வரிசி       Measures & Vessels 1 cup 1 regular size tumbler 200 ml 1 tsp 1 small spoon full 6 ml 1 tbs 1 table spoon full 18 ml Kadai / Wok / pan Vessel to fry / deep fry வானல் Pressure Cooker Cooker குக்கர் Vessel / bowl Paathiram பாத்திரம் Electric Mixer Mixie மிக்ஸி Plain Pan / Griddle Dosa Stone தோசைக்கல் Puri / Chapathi pad Chapathi Kal சப்பாத்திக்கல் Plate Plate தட்டு Knife Kathi கத்தி Filter Vadikatti வடிகட்டி Grinder Grinder கிரைண்டர்
Fruits / பழம்		Grains / தானியம்
English Tamil தமிழ் Lemon Elumicham Palam எலுமிச்சம் பழம் Tomato Thakaali Palam தக்காளி Apple Apple ஆப்பில் Orange Kamalaa Orange கமலா ஆரஞ்சு Sweet Lime Saathukudi சாத்துக்குடி Pine Apple Annaasi Palam அன்னாசிப்பழம் Jack Fruit Palaa Palam பலாப்பழம் Chikku Saporta சப்போட்டா Black Grapes Panneer Thirachai Palam பன்னீர் திராட்சை Green Grapes Thirachai Palam திராட்சைப்பழம் Pomegranate Maathulam Palam மாதுளம் பழம் Custard Apple Seetha Palam சீதாப்பழம் Guava Koiyaa Palam கொய்யா பழம் Banana Valai Palam வாழைப்பழம் Green Banana Patcha Vaalaipalam பச்சைப்பழம் Raisin Kaainda Thiraaichai காய்ந்த திராட்சை Papayaa Pappaali பப்பாளிப்பழம் Mango Malgova Mambalam மல்கோவா Pears Paerikkaai பேரிக்காய் Dates Paeritchai Palam பேரீச்சம் பழம் Water Melon Tharpoosani தர்பூசணி Muskmelon Mulaam Palam முலாம் பழம் Fig Athi Palam அத்தி பழம் Plum Ooty apple / Plums ஊட்டி ஆப்பில் / பிளம்ஸ் Shell Apple VilaamPalam விலாம் பழம்		English Tamil தமிழ் Bengal gram dhal Kadalai paruppu கடலைப் பருப்பு Black gram Vellai Mulu Ulundu முழு உளுந்து Black pepper Milagu மிளகு Coriander seeds Thaniyaa தனியா Cumin seed Jeeragam கருஞ்சீரகம் Fenu greek Vendhayam வெந்தயம் Fennel (Cake seeds) Perunjeerakam சோம்பு Fried Gram Pottukadalai பொட்டுக்கடலை Gingilli (or) Seasame seeds Ellu எள்ளு Green gram dhal Payatham paruppu பயத்தம் பருப்பு Ground nut Verkkadalai வேர்க்கடலை Lentil Mysore paruppu மைசூர் பருப்பு Mustard Kadugu கடுகு Poppy Seeds Kasa kasaa கசகசா Red gram dal Thuvaram paruppu துவரம் பருப்பு Tymol seeds Omam ஓமம் Wheat Godhumai கோதுமை Split Black Gram Vellai udaitha ulundu வெள்ளை உடைத்த உளுந்து Moong Gram Dal Manja Pasi Parupu மஞ்சள் பாசிப் பருப்பு Basmathi Rice Biriyani Arisi பிரியாணி அரிசி Idly Rice Itili Arisi இட்லி அரிசி Rice Pulungal Arici புழுங்கல் அரிசி Raw Rice Patchai Arici பச்சரிசி Gingely Seed Vella Ellu வெள்ளை எள்ளு Black Gingely Seed Karupu Ellu கறுப்பு எள்ளு Barley Paarlee வாற்கோதுமை Horse Gram Kollu கொள்ளு Dry Beans Mottachai மொச்சை Maize Cholam சோளம்

Click here to e-mail us if U have more Glossary or Recipe